Folhados de Legumes

 

Sou só eu ou vocês também tentam duplicar em casa pratos que vos souberam bem em restaurantes? Pois eu enquanto não experimento não descanso! Foi o caso destes Folhados de Legumes que adorei de paixão. Mesmo!

Embora não saiba quais os temperos usados na receita original, acho que estes ficaram tão bons ou mesmo melhores já que no original levava natas no molho mas optei por leite de coco, sempre é mais saudável e casa muito bem com o caril. Experimentem!

Folhados de Legumes

 

 

 

2 colheres de sopa de azeite

1 alho-francês

1 cenoura em palitos

1 pimento mini vermelho

1 pimento mini laranja

100 grs de cogumelos

1 mão cheia de grão-de-bico cozido

1 latinha de rebentos de fijão mungo

Sal, pimenta, noz-moscada e caril, q.b.

100 ml de leite de coco

1 massa folhada rectangular

1 ovo batido

Sementes de sésamo (usei pretas e brancas)

Aquecer o azeite numa sertã e saltear o alho-francês em rodelas, a cenoura em palitos, os pimentos em tiras fininhas e os cogumelos em fatias. Adicionar o grão-de-bico previamente cozido e os rebentos de feijão mungo (passados por água para retirar o líquido com que vêm na lata). 

Temperar o salteado a gosto com sal, pimenta, noz-moscada e caril. Podem ser acrescentados outros temperos ou fazer substituições, a gosto. Juntar o leite de coco, mexer e deixar engrossar. Deve ficar cremosos mas sem molho líquido.

Cortar a massa folhada ao meio e dividir o salteado de legumes pelas duas metades. Dobrar de modo a que não fique nenhuma abertura na massa e pincelar com o ovo batido. 

Salpicar as sementes de sésamo sobre os folhados e assar na airfryer durante 18 minutos a 200ºC.

Servir com uma salada.