Bolinhos de Vegetais, estilo IKEA

 

 

Grönsakskaka são uns bolinhos de vegetais que normalmente acompanham o salmão grelhado no restaurante da IKEA. Já os comi lá algumas vezes mas acho-os um pouco pesados já que na sua confecção entram natas e queijo.

Decidi fazer uma versão rústica e sem natas ou queijo e assei-os na air fryer, o que os deixou sequinhos por fora e como puré no interior. 

Ficam super gostosos e acompanham muito bem lombos de salmão ou outro peixe grelhado.

 

Bolinhos de Vegetais

 

 

 

 

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 alhos franceses pequenos (apenas a parte branca)

1 haste de aipo (opcional)

300 grs de batatas farinhentas

200 grs de brócolos (usei congelados)

Sal e pimenta preta q.b.

Picar a cebola e o alho, cortar o alho francês e o aipo em rodelas. Amolecer no azeite numa frigideira com tampa.

Descascar as batatas e cortar em cubinhos. Adicionar à frigideira, juntamente com os brócolos e três colheres de sopa de água. Tapar e baixar a chama para lume brando.

Deixar refogar por uns vinte minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Se necessário adicionar mais duas ou três colheres de sopa de água.

Quando estiver cozido, esmigalhar grosseiramente com um esmagador ou com um garfo. Moldar bolinhos de tamanho a gosto com as mãos molhadas com azeite e colocar na grelha da airfryer. Ligar a 200ºC por quinze minutos, voltando a meio para tostar dos dois lados.

Servir como acompanhamento.