Está a começar a época dos Santos Populares e, além da sardinha assada, os petiscos são reis nestas noitadas. Deixo aqui uma sugestão de codornizes fritas, que são um petisco aprovado por muitos e facílimo de preparar. Codornizes Fritas   4 codornizes 4 dentes de alho 1 colher de chá de orégãos 1 colher de chá de colorau Sal e pimenta q.b. 1 copo de vinho branco 50 ml de azeite Cortar as codornizes ao alto e temperar com os restantes ingredientes excepto o azeite. Deixar marinar por umas horas ou até ao dia seguinte. Aquecer o azeite numa sertã e fritar as metades das codornizes escorridas da marinada, tendo o cuidado de não encher demasiado a sertã para que fritem em vez de cozerem. Voltar as metades de vez em quando e quando estiverem coradinhas de ambos os lados adicionar a marinada e deixar ferver até reduzir um pouco, talvez por vinte minutos. Petiscar ou servir com arroz ou puré e uma salada.