Corvina Estufada

Embora não pareça ao cozinhar, a corvina é um peixe com muito pouca gordura. Além de ser rica em ómega-3, a corvina é um alimento rico em vitaminas do complexo B, principalmente vitaminas B3 e B12.

Cada 100 grs de corvina têm apenas 163 calorias e bastante proteína, o que é excelente para aqueles que pretendem manter uma dieta saudável. 

A melhor é a do mar mas o que se encontra mais nas peixarias (dos supermercados) é de aquacultura e o seu preço até é acessível (muito mais do que o da carne de vaca!), principalmente se comprarmos uma inteira e a gastarmos do rabo à cabeça.

 

Corvina Estufada 

 

 

 

2 postas corvina

Sal q.b.

1 cebola picada

3 colheres de sopa de azeite

50 ml de vinho branco

50 ml de água

1 raminho de salsa

colorau q.b.

Temperar a corvina com sal dos dois lados e deixar repousar.

Picar a cebola e alourar no azeite, pode ser ligeiramente queimada que dá um travo bastante agradável ao prato.

Adicionar a corvina e deixar cozinhar por cinco minutos. Virar as postas do outro lado, acrescentar o vinho e a água, tapar e deixar apurar mais cinco minutos. Adicionar a salsa picada e polvilhar com colorau. Deixar apurar mais um ou dois minutos e servir com batata cozida e uma salada. Fiz uma salada com abacate e cebola, sumo de limão e azeite.