Salada com Nozes e Queijo Feta

 

Quando leio livros e aparece uma referência a comida, seja que alguém fez em casa ou comeu num restaurante, gosto de ir pesquisar se existe a receita de que falam. Se existir e me cativar, sou capaz de experimentar.

Foi o caso desta salada que foi referida num livro inglês que li há uns tempos (Walnut and Feta cheese salad). Fui ver o que aparecia porque me pareceu bem para um jantar ligeiro e foi isto que saiu. 

A beterraba não era referida nas receitas que encontrei mas como tenho sempre beterrabas em vinagre, acrescentei. Ficou muito bom.

 

Salada com Nozes e Queijo Feta 

 

 

 Alface 

Rúcula

Beterraba (cozida) 

Maçã 

Cebolinho

Nozes 

Queijo Feta 

Sal e Pimenta

Vinagre de Sidra

Azeite 

 

Colocar a alface e a rúcula, bem escorridas numa taça. Por cima espalhar a beterraba  cortada em palitos e a maçã descascada e cortada em fatias finas. Espalhar as nozes picadas grosseiramente (usei noz-pecã), o queijo Feta esfarelado e o cebolinho cortado. Finalizar com sal e pimenta a gosto e azeite e vinagre.