Rolo Recheado

 

Eles aí estão, não se pode escapar, é morangos por todo o lado!

E eu, que agora tenho por missão fazer A torta mais fofa de que há memória, experimentei esta versão.

Ficou excelente e o recheio, esse, ficou supimpa!

 

 

Rolo Recheado

 

 

 

4 ovos

5 gotas de sumo de limão

80 grs de açúcar

100 grs de farinha de trigo com fermento (peneirada)

1 colher de chá de extracto de baunilha

200 grs de queijo-creme

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo numa taça com umas gotas de limão.

Adicionar o açúcar, mexer e de seguida adicionar as gemas e a baunilha, mexendo bem.

Envolver a farinha com cuidado e deitar a massa num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal, este também untado.

Vai a forno médio por cerca de dez minutos (o meu forno é analógico, nãoo tem ventoinha nem medidor de temperatura).

Retirar do forno, enrolar com uma folha nova de papel vegetal e deixar arrefecer.

Quando frio barrar com queijo-creme batido e por cima espalhar a compota de morango (receita abaixo).

Enrolar e polvilhar com açúcar em pó.

Compota:

250 grs de morangos

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Sumo de meio limão

Levar ao lume por cerca de dez a quinze minutos e deixar arrefecer.