Granola de Abóbora e Noz Pecã

 

Tinha bastante abóbora no congelador a ocupar espaço por isso decidi fazer uma compota e cozer um bocadinho para fazer um bolo e esta granola.

A receita do bolo vem amanhã, a da granola fica já aqui. 

 

Granola de Abóbora e Noz Pecã  

 

 

 

 

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou mel, ou xarope de agave)

100 grs de puré de abóbora

3 copos de flocos de aveia (usei metade aveia, metade centeio)

1/2 copo de nozes pecã partidas

 1/4 de copo de pevides de abóbora

1/4 de copo de sementes de girassol

1 colher de sopa de sementes de linhaça 

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz-moscada

1/2 copo de arandos secos (cranberries) 

 

Forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno. Ligar o forno.

Numa taça pequena misturar o óleo de coco e o xarope de ácer. Levar ao micro-ondas por 30 segundos ou um pouco mais, até derreter o óleo de coco.
De seguida adicionar o puré de abóbora e misturar bem.

Numa taça grande misturar os flocos, nozes e sementes com as especiarias e o sal. Envolver com a mistura de abóbora e espalhar tudo no tabuleiro forrado.

Levar ao forno por cerca de meia hora, mexendo uma ou duas vezes entretanto. Quando pronto, retirar do forno e adicionar os arandos secos.

Deixar arrefecer e  guardar em frascos com fecho hermético.