Rolo de Peru com Molho de Tomate

Esta receita foi inspirada numa da Clara de Sousa, que além de ser uma jornalista de mão-cheia, também não deixa os seus créditos por mãos 'alheiras' quando se trata de cozinhar.

 

Rolo de Peru com Molho de Tomate 

 

 

 

 

Rolo:

500 grs de peito de peru picado

1 ovo

2 dentes de alho ralados

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 raminho de salsa picada

1 fatia de pão seco esfarelado (ou 2 colheres de sopa de pão-ralado)

50 ml de leite

Sal, pimenta, colorau e noz-moscada a gosto

1 colher de chá de orégãos

 

Molho:

1 lata de tomate triturado

1 colher de sopa de vinagre de sidra

1 colher de café de açúcar

1 colher de chá de orégãos

Sal e pimenta preta q.b. 

 

Misturar todos os ingredientes do rolo numa taça e deitar numa forma de bolo-inglês, previamente forrada com papel vegetal para ser mais fácil desenformar.

Levar ao forno por cerca de meia hora. 

Entretanto preparar o molho: colocar todos os ingredientes do molho num tachinho e leva rao lume até ferver, baixar para o mínimo e deixar fervilhar por dez a quinze minutos.

Retirar o rolo do forno (deve estar a meio da cozedura), deitar umas colheradas do molho sobre o rolo e levar novamente ao forno pelo restante tempo. Retirar do forno e deixar repousar uns minutos antes de desenformar e cortar.

Servir com o restante molho e puré de batata ou esparguete.