Couve-flor Gratinada

A primeira vez que comi couve-flor gratinada foi em casa de uma prima, em Londres, há cerca de quinze anos. Nunca fui apreciadora de couve-flor e quando percebi que ia ser o acompanhamento, dei-me um estímulo mental para não me armar em criancinha mimada e dizer: couve-flor??? Blheeeeeck! 😬

Ainda bem porque, apesar de continuar a não achar grande piada a esta couve, o que é certo é que envolvida num molho cheio de queijo, até é bastante bom. Tanto que pode mesmo ser prato principal, como foi esta que a foto registou, acompanhado com uma salada de agriões. 

Couve-flor Gratinada

 

1 couve-flor com cerca de 500 grs

500 ml de leite

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de mostarda 

2 colheres de sopa de manteiga (usei becel cozinha)

125 grs de queijo ralado (usei mistura de 4 queijos)

Pimenta preta e noz-moscada q.b. 

1 fatia de pão seco, ralado

 

Separar os floretes da couve-flor e cozer em água temperada com sal por cerca de cinco minutos. Escorrer e reservar.

No mesmo tacho misturar o leite com a farinha, a mostarda e a manteiga e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Se estiver espesso demais, adicionar duas ou três colheres de sopa da água de cozer a couve-flor.

Adicionar o queijo ralado ao molho branco e temperar com pimenta preta moída e noz-moscada. 

Colocar os floretes de couve-flor cozidos num pyrex e por cima deitar todo o molho, envolvendo bem. Polvilhar com o pão ralado e gratinar na air fryer por 10 minutos, a 200ºC.

 

Nota: Pode ser gratinado no forno, no meu demora cerca de 20 minutos